绿豆糕

绿豆糕的做法与步骤

1. 第1步.

   去皮绿豆浸泡一晚；

   
2. 第2步.

   铺在小美蒸盘上，主锅放700克水，40分钟V速度小勺,沥干水分备用；

   
3. 第3步.

   将主锅擦干，沥干水的绿豆、麦芽糖、糖粉、黄油放入主锅，一分钟，速度3~8打碎食材，用刮刀将锅周边的绿豆绒刮到底部，再打一次1分钟，速到3~8；

   
4. 第4步.

   看软硬度，如果可以抱团就可以直接压模，如果还有点浠，设计5分钟~10分钟，速度3，煮混合，直到豆茸不流动，抱团状态，微微冷却（不要等太久，表皮会很快干裂），戴手套将豆茸称出30克左右剂子，搓成圆团；

   
5. 第5步.

   用50克的模具，把圆团豆茸放进去模具里，中间加入蓝莓酱或其他馅（可加可不加）；

   
6. 第6步.

   如果难脱模，可以在模具上涂一层椰子油或黄油。底部垫油纸方便移动，冷藏2小时后再食用;

   
7. 第7步.

   可装袋，装盒送礼。