心心念念四川凉面

心心念念四川凉面的做法与步骤

1. 第1步.

   烧水，先烫豆芽后煮面

   
2. 第2步.

   水要多火要大，水开后碱面下锅，轻轻搅动，等待再次水开煮10秒后就可捞出来，控倥水，放在干净的地方拌油，摊开晾凉

   
3. 第3步.

   辣椒红油是自己制作，选干辣椒，在炒锅里少放一点点油小火慢炒，等辣椒干爽变酥脆，颜色如图，关火晾凉

   
4. 第4步.

   炒好的辣椒捣成辣椒面，热油淋下就是完美的自制辣椒油

   
5. 第5步.

   大蒜末，盐，醋，酱油，糖，鸡精味精，调入碗里，加少许冷开水调开。

   
6. 第6步.

   盘或者碗里放好面，放上豆芽，黄瓜，油炸花生米，香葱葱花，浇汁，浇辣椒红油，就大功告成。