茄丁打卤面的卤（香浓嫩滑不油腻）
茄丁打卤面的卤（香浓嫩滑不油腻）的做法说明
一碗面条融入茄丁打卤的香浓多汁和嫩滑滋味，非常完美。
茄丁打卤面的卤（香浓嫩滑不油腻）的做法与步骤
- 第1步.
准备茄子一个
- 第2步.
茄子茄丁撒少许盐杀水备用；猪肉切丁，倒入少许酱油和料酒抓匀备用；葱姜蒜切末；准备葱叶、花椒和八角备用
- 第3步.
锅内放油烧热，将茄丁放入煸炒
- 第4步.
煸炒后捞出沥干备用
- 第5步.
锅内留少许油，放入葱叶，熬制葱油，将葱叶煸至焦黄捞出
- 第6步.
将肉丁放入锅内煸炒
- 第7步.
肉丁变色后放入八角和花椒，煸香
- 第8步.
放入葱姜蒜末煸香
- 第9步.
将沥油后的茄丁倒入，顺锅边倒入味极鲜酱油一勺
- 第10步.
煸炒均匀后，倒入开水
- 第11步.
加入糖和盐
- 第12步.
盖盖煮五分钟左右
- 第13步.
开盖，加入调好的淀粉水勾芡
- 第14步.
煮开收汁
- 第15步.
关火，加入鸡精即可。
- 第16步.
浇到面上开吃喽。
小贴士
熬葱油，煸茄丁
