无添加无糖自制酸奶（烤箱VS.酸奶机AB测试组）

无添加无糖自制酸奶（烤箱VS.酸奶机AB测试组）的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好材料吧～

   
2. 第2步.

   给小瓶子消毒杀菌是自制酸奶成功的第一步👣我通常会隔水蒸煮15分钟（我看也有小伙伴用烤箱高温杀菌，下次我也想试试，毕竟可以解决蒸煮后器皿残留水汽问题🙃）

   
3. 第3步.

   开始制作酸奶：第一步，倒入酸奶菌

   
4. 第4步.

   第二步，加入1L牛奶，边加边搅拌，边搅拌边加哈～（因为我的脚步器不够长啦，直接加到1L的话，就够不到沉在底部的菌粉了）

   
5. 第5步.

   第三步，充分搅拌～噔噔噔噔～可以倒入器皿去发酵了

   
6. 第6步.

   今天我想尝试AB组烤箱和酸奶机两种发酵的口感有没有不同

   
7. 第7步.

   A组烤箱发酵40度5～6小时；B组酸奶机发酵8小时，好了～去沏茶冲咖啡看书看电视做运动吧……

   
8. 第8步.

   完成。AB组的口感差别，明日再试～

   
9. 第9步.

   冰箱冷藏12小时后……总体来说，我可能更爱烤箱发酵胜过酸奶机隔水发酵的。                  同样的原材料和做法，AB组味道完全一样，但口感和样子就不同了。                                             A组烤箱发酵的酸奶，更像布丁，绵密紧实，口感更加顺滑。                                         B组酸奶机隔水发酵的酸奶，由于水汽大，机器盖子上的水珠会滴到酸奶里，酸奶就会水嗒嗒的，有点儿泄，但样子很像外面卖的老酸奶。