糊塌子
糊塌子的做法说明
不爱吃瓜类蔬菜的我唯一能接受的西葫芦做法
糊塌子的做法与步骤
- 第1步.
西葫芦擦丝放入大碗 视西葫芦大小加入两小勺或三小勺盐 搅拌均匀 静置15分钟
- 第2步.
西葫芦会被盐杀出很多水分 倒掉 打入两个鸡蛋 加姜末（忘了照）搅匀
- 第3步.
视面糊稀稠程度少量多次倒入面粉（家里没有面粉了我加的烘焙用低筋小麦粉 口感也没什么不对）搅拌
- 第4步.
面糊稀稠程度大概如图
- 第5步.
平底锅烧热 淋一点点油 盛一大勺面糊倒入锅中 转动平底锅或用勺底摊开面糊
- 第6步.
一直保持小火 两三分钟翻面 面饼呈现这种颜色就可以出锅了
- 第7步.
如上用量摊了四张 四五瓣蒜加水加盐颠一小碗蒜汁（忘了照）趁热就可以开吃辣
小贴士
1、西葫芦丝加盐会杀出很多水 我倒掉了 不然很咸 后面也没再加盐 咸淡合适
2、姜末可以视个人口味决定是否添加 我家爷爷很喜欢吃姜 以前就这么做 我吃习惯了
3、摊饼时油可加可不加 淋一点油表面会脆脆焦焦的口感比较好
