来自重庆的猪皮冻

来自重庆的猪皮冻的做法与步骤

1. 第1步.

   猪皮去毛洗干净。我买的是烧过的猪皮，洗干净就可以了。

   
2. 第2步.

   去掉猪皮的油脂。切成小条。反复揉搓去掉油脂，不然吃起来会很腻。可以加点盐搓。

   
3. 第3步.

   可以先用水加料酒煮一次焯水去掉腥味。

   
4. 第4步.

   冷水下锅，加少量料酒，大葱，姜片，八角，然后开煮。需要去掉泡沫，如果焯过水基本上就没有泡沫了。至少煮一个小时，然后加盐再煮，喜欢软一点的可以再多煮一些时间。我煮了一个半小时。

   
5. 第5步.

   放冰箱冷藏。颜色不太好看。想要透明的可以洗的时候反复多洗几次。

   
6. 第6步.

   就这样也可以当小吃吃。

   
7. 第7步.

   最后淋上自己做的油辣子就完成啦。