麻辣米线

麻辣米线的做法与步骤

1. 第1步.

   1.豆干切块;                                                        2.起锅烧油下豆干;                                            3.豆干变金黄色放花生及郫县豆瓣酱继续翻炒2-3分钟;（郫县豆瓣酱根据个人口味 我3块豆干放了3勺豆瓣酱;花生可有可无看个人需求;）

   
2. 第2步.

   豆干炒好了其余配菜就比较简单;洗切备好就可以了;                                                                    米线提前泡水里  不着急用凉水慢慢泡 着急用温水20分钟差不多了;                                            米线汤可以用白水也可以用高汤 我煮的排骨汤;

   
3. 第3步.

   汤底料: 盐一勺 花椒粉适量 鸡精适量 油泼辣子适量  辣椒油一点 (味道自己感觉 )                                                                1.起锅水开                                                           2.下配菜烫一下就可以 (捞碗里)                                    3.下米线 根据个人喜好软硬程度捞出                   4.米线及配菜都放入自调底料碗里➕汤 放豆干火腿香菜葱花最后加点香油 。