简易版黄焖鸡

简易版黄焖鸡的做法说明

家有小人儿，口味要清淡，所以自己改了下菜谱，做法也简单一点。喜欢辣的可以放点辣椒。

第1步.
鸡切块焯水
第2步.
香菇泡发切开，青椒切小块，金针菇切去根部洗净
3.
锅内放油，比平时炒菜多一点，放入生姜片，放入鸡块，翻炒。加入料酒，几滴醋（我家做菜喜欢放点醋，会和料酒产生化学反应，生成一种新的物质，会有很浓的香味）加入盐（盐不要放多了，因为有生抽老抽，先少放点，最后起锅之前尝下味道，淡可以再加点盐）加入生抽，和糖（有些菜谱要炒糖色，容易把握不住度，所以就简化了这步）滴几滴老抽，着个色。（忘记拍图了，下次做补上）
第4步.
加入水，放入香菇，开大火煮开，再转小火15分钟左右（可以用筷子戳下鸡肉，能直接戳透就差不多好了，因为我老公要多放金针菇，所以水多加了一点）
第5步.
放入青椒，金针菇，再煮几分钟，看青椒断生，金针菇软了就差不多了。
第6步.
尝下味道（淡可以加点盐）加入葱花，翻炒两下，起锅。