炝拌土豆丝
炝拌土豆丝的做法说明
我家很喜欢吃土豆，云南有句话叫吃洋芋长子弟！所以就变花样来做！
炝拌土豆丝的做法与步骤
- 第1步.
土豆丝切好备用，冲水之后，盆里再加水倒上白醋浸泡土豆丝，白醋泡土豆丝是为了保持土豆丝爽脆！大约泡10分钟
- 第2步.
焯烫土豆丝，用之前泡土豆丝的水，水涨起来两分钟即可
- 第3步.
预备佐料
- 第4步.
土豆丝焯烫好以后过凉水，有冰水更佳
- 第5步.
把大蒜和小米辣先放在土豆上
- 第6步.
干辣椒和花椒下油锅炸香
- 第7步.
最后把干辣椒和热油一起淋在小米辣和大蒜上，盖上盖子焖一会儿
- 第8步.
现在调凉拌汁，白糖用这种小勺
- 第9步.
醋和生抽用这个大勺，生抽2勺，醋2.5勺
- 第10步.
撒上香菜拌匀就可以上桌了
- 第11步.
拌匀后就是这样的
小贴士
白糖是为了提鲜吃不出甜味
这个菜谱还可以做炝莴笋也很好吃
如果土豆多料汁就相应增加，不需要放盐！会咸
