啤酒卤鸡脚
啤酒卤鸡脚的做法与步骤
- 第1步.
鸡脚减去指甲，冷水下锅煮开，放姜皮，葱段，料酒2勺，花椒粒少许，去掉浮沫
- 第2步.
焯熟的鸡脚捞出，冷水冲洗多次，直到鸡脚干净滑溜有弹性
- 第3步.
炒锅下油，平时炒菜量即可，小火融化冰糖，炒糖色，冰糖完全融化之后不可以离眼，变成红褐色马上加入鸡爪，转大火翻炒
- 第4步.
翻炒均匀，加入姜片，4勺生抽，2勺料酒，2勺蚝油
- 第5步.
沿锅边倒入啤酒，淹没鸡脚，加入葱段，干辣椒，八角，1勺盐，1个卤料包，1勺老抽
- 第6步.
大火5分钟，小火15分钟，中间记得反动
- 第7步.
出锅摆好晾凉食用，配可乐配啤酒，煲剧必备
