酱焖鲅鱼
酱焖鲅鱼的做法说明
老公昨天晚上去黄骅港自己钓来的鲅鱼，今天炖了它，名师出高徒，做法是从我老公那学的
酱焖鲅鱼的做法与步骤
- 第1步.
鲅鱼去头去内脏，清洗干净
- 第2步.
打上花刀方便入味
- 第3步.
花刀斜着片，不要片到鱼骨不然鱼肉容易散
- 第4步.
锅中放油，放入鲅鱼煎至两面金黄，注意⚠️鱼下去后不要翻动它，不然鱼皮会掉没，鱼会散，煎一段时间后晃动锅，里面的鱼能晃动之后再煎一分钟就可以翻面了
- 第5步.
两面煎至金黄后捞出备用
- 第6步.
准备葱，姜，蒜，花椒，八角，干辣椒，十三香，海天黄豆酱，生抽，料酒，少许糖
- 第7步.
锅中底油放入葱，姜，蒜炒香，加入花椒，八角，干辣椒炒香，喜欢吃焦蒜的多炒一会儿，炒到大蒜表面金黄，放入海天黄豆酱翻炒
- 第8步.
加入适量的水，加入生抽，料酒，少许盐，十三香
- 第9步.
放入之前煎好的鱼，水将将没过鱼即可，大火烧开后转中小火炖，直至汤汁快收完，加入少许白糖提鲜
- 第10步.
出锅装盘，酱焖鲅鱼就做好了，放凉吃也很好吃哦😋
