双色芋圆
双色芋圆的做法与步骤
- 第1步.
红薯，紫薯放入蒸锅 主锅里放入600克水 40分钟/V/速度 筷子轻松插入就算好了
- 第2步.
打开磅秤 100克蒸熟的红薯放入主锅5秒速度5 细腻一些速度7
- 第3步.
打碎 还可以再碎一些更细腻
- 第4步.
打开磅秤 55克木薯粉放入10秒/速度7混合均匀
- 第5步.
打开磅秤 把烧开还滚动的30克水倒入混合物中 静止30秒让部分木薯粉糊化
- 第6步.
开启揉面模式1分钟
- 第7步.
取出 揉成团即可 保鲜袋盖着防干
- 第8步.
同样的方法做好紫薯面团
- 第9步.
搓成手指粗的长条 好的面团有延展性 非常好搓不会碎掉
- 第10步.
刮板或刮刀切开
- 第11步.
紫薯也切开
- 第12步.
容器里撒点木薯粉 把切好的芋圆均匀沾满木薯粉 薄薄一层哦 一次吃不完冷冻 随时吃随时煮
- 第13步.
水开煮到浮起来后再3-5分钟就好啦 过一下冷水
- 第14步.
放一些龟苓膏 双色芋圆 再放一些冰镇的醪糟 酸酸甜甜软软糯糯很好吃
小贴士
一定要用木薯粉，其他不能替代
番薯类做出来比较好吃 如果用南瓜一定用栗子南瓜 干干的才好操作，湿度大的食材就需要多加粉必定导芋圆致很硬
