新手版双色芋圆
新手版双色芋圆的做法与步骤
- 第1步.
紫薯 红薯外皮洗净 上锅蒸熟 熟没熟可以用筷子戳得看看
- 第2步.
蒸好后迅速捣成泥！ ⚠️一定要趁着红薯紫薯还是热着的时候加入木薯粉搅拌 不然后面不能揉成团 ⚠️紫薯较干可以加一点点开水 让木薯粉有一个糊化的过程 这样才有粘性才能成团 ⚠️如果觉得不够甜 可以把砂糖用开水化开 加入到里面搅拌 配比 300g红薯泥：200g木薯粉 300g紫薯泥：200g木薯粉
- 第3步.
揉成不沾手的团 ⚠️这里补充说一下揉不成团的解救方法 好多新手都揉不成团 感觉还是粉粉的状态 ❗️因为缺水和缺少糊化 建议是把揉不成团的半成品放在锅里再蒸个3-5分钟 主要是要加热 让木薯粉糊化 之后再拿出来代手套接着揉
- 第4步.
把一团揉的半成品擀成条 感觉紫薯跟我的指甲颜色好搭😂
- 第5步.
切成一小个一小个的 要撒点木薯粉 注意防粘 吃不完放冰箱冷冻 要吃的时候再拿出来煮一些就好了
- 第6步.
锅里水煮沸后下如芋圆 煮到漂浮起来再煮几分钟就可以了（西米是之前提前煮好的） 捞起来过凉水 为的是冲掉煮开后外面的一层糊糊
- 第7步.
加入椰奶和喜欢吃的水果 龟苓膏 或者红豆绿豆什么更好
小贴士
一定要注意木薯粉的糊化 不然揉不成团
