简单上手的珍珠
简单上手的珍珠的做法说明
做了好多次珍珠终于找到了一个最适合自己的方子，必须记录下来(ง •̀_•́)ง。
消耗淀粉Q_Q
消耗红糖(๑• . •๑)
消耗时间(･ิϖ･ิ)っ
简单上手的珍珠的做法与步骤
- 1.
将红糖和水加入小奶锅中，盖锅盖开小火煮至冒许多气泡(注意开盖后气泡会变少，要开盖再煮一会儿)
- 2.
将煮好的红糖水迅速倒入装有木薯淀粉的碗中，用一款适合自己的工具，将它们迅速混合均匀(我用的小勺)，在基本混合后，可使用刮板辅助操作，将它们揉光滑。 PS 在揉的过程中会有些烫手，注意安全。 在其他方子中有将木薯淀粉先倒入一半到锅搅拌至浓稠，关火再加入另一半混合均匀，可能这个方法不太适合我，我做了几次都没有成功，要是不放心的话可以用小勺舀一勺至煮开的锅中再到入木薯淀粉中也是可以的，这个是根据个人的习惯。
- 第3步.
因为我用的是带枣和姜的红糖可能会有一些小颗粒，这是没有关系的。
- 第4步.
按照在家切饺子皮的手法将它们切成粗条，再将它们搓至粗细适中的长条，之后可用刀和刮板将它们切成小块儿，再用手搓圆即可。注意在完成一系列的步骤中，要把不用的面团用保鲜膜都包起来，防止表面干燥。
- 第5步.
仅供参考
- 第6步.
仅供参考
- 第7步.
搓圆后在盆中加入另外少量的木薯淀粉，将搓好的珍珠放入盆中，沾上点木薯淀粉防黏。如果你袋子中的木薯淀粉正好用完的话，可将珍珠放入你用完的空袋子中，再摇晃几下即可，毕竟袋子上会残余着少量的木薯淀粉，这样可以避免浪费。
- 第8步.
这个方子大概能做三百五十克的珍珠(仅供参考)
- 第9步.
倒入冰箱冷冻保存即可。
