水煮鱼
水煮鱼的做法说明
记录起来自己看的（仅供参考）
水煮鱼的食材和调料
| 豆瓣酱 | 一大勺 |
| 淀粉 | 两勺 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 半块（10片左右） |
| 葱 | 五根 |
| 蛋白 | 一个 |
| 干辣椒 | 一把 |
| 花椒 | 一小把 |
| 蒜 | 半颗 |
| 料酒 | 适量 |
| 草鱼 | 一条 |
| 蔬菜 | 喜欢什么加什么（例：豆腐、海带、土豆、木耳、腐竹等） |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 鸡精 | 适量勺 |
| 火锅底料 | 半块 |
| 米椒 | 适量 |
水煮鱼的做法与步骤
- 第1步.
鱼片用淀粉、蛋清、盐、鸡精、胡椒粉、料酒适量腌制一会儿
- 第2步.
鱼骨鱼头加料酒腌制
- 第3步.
配料
- 第4步.
热锅下油加入姜片、蒜、米椒爆香下入豆瓣酱、火锅底料半块炒出红油，下鱼骨块翻炒至入味加水，水开捞出鱼骨块铺在焯好的蔬菜上面，锅里再下入腌制好的鱼片，一分钟左右关火将鱼倒入准备好的蔬菜锅内
- 第5步.
另起锅喜欢的蔬菜开水煮熟备用
- 第6步.
铺上葱、辣椒面、蒜蓉，起锅热油下花椒、干辣椒爆香淋在上面
- 第7步.
完成
