趣多多巧克力吐司

趣多多巧克力吐司的做法说明

内陷夹满巧克力豆的吐司，每一口都能吃到融化的巧克力，像吃趣多多一样，超满足！

第1步.
除黄油以外其他材料揉至可拉出厚膜的扩展阶段，加软化黄油继续揉至完全，可拉出能透出指纹的薄膜，戳洞边缘光滑
第2步.
整理成表面光滑的圆形，密封，室温26度进行第一次发酵。夏天控制面温很重要，可以尝试水合法和面，除黄油和酵母的其他材料略微混合至无干粉，密封后冰箱冷藏四小时，利用水解反应静置出膜，能极大缩短打面时间，室温27度，起缸温度只有26.5度，很满意了。
第3步.
一发至两倍大，手指戳洞不回缩
第4步.
均分三份，滚圆，松弛20分钟
第5步.
取一个松弛好的面团，光面向上，擀开，拍掉气泡
第6步.
翻面，整理成长方形
第7步.
左边向中间折
第8步.
右边向中间折
第9步.
擀开
第10步.
撒巧克力豆，按实
第11步.
自上而下卷2.5至3圈
第12步.
依次做好，放入吐司盒，从卷起方向看，注意摆放方向一致
第13步.
温度35度，湿度80%，第二次发酵至八分满
第14步.
烤箱预热180度，烘烤55分钟
第15步.
入炉十分钟后加盖锡纸
第16步.
出炉立刻轻震模具，脱模平放晾凉
第17步.
彻底凉透切片，巧克力多多，每一口都能吃到巧克力豆，超满足，像不像趣多多？