意式海鲜面（椰奶版）
意式海鲜面（椰奶版）的做法说明
我向来偏爱白酱意面 可是家人不耐乳 只好用椰奶代替 味道棒极了就是稍微麻烦
这个方子是为了记录 不喜勿喷
意式海鲜面（椰奶版）的做法与步骤
- 第1步.
虾仁开背 如果有时间可以去壳
- 第2步.
取椰子肉 放入料理机加一杯水打碎 一共是两个椰子 可以分两次操作 也就是说 一共两杯水的分量 太多水味道很稀 最后过滤椰子渣 取汁备用
- 第3步.
大火爆香 蒜跟洋葱 倒入虾仁 炒至变色就可以添加鱿鱼 此时放少许盐 若怕腥可放一小勺料酒
- 4.
放入椰奶。留一些在碗里 待会勾芡用 忙着做菜没拍照
- 5.
大火盖上锅盖 椰奶沸腾之后 可以加入蛤蜊和青口 加两勺盐 稍微煮一下就OK 不要太久否则会变老 剩余椰奶加生粉勾芡 使液体变浓稠
- 第6步.
把准备好的意粉放进去搅拌。 我买的牌子只需煮八分钟就很弹牙 然后过冷水
小贴士
我家没芝士粉了 撒一些在上面会更搭 吃意粉没芝士就像没灵魂
这个配方在材料的分量上 我没有准确的量过 一切都是凭感觉 所有你们会觉得模糊 希望你们能凭经验自己领会
还是那句话 我只是单纯的想把美食分享给大家 仅此而已 若不喜欢这方子 求轻喷
