红烧狮子头
红烧狮子头的做法与步骤
- 第1步.
青菜焯水，装盘备用
- 第2步.
先放淀粉+鸡蛋，顺时针搅拌+摔打各20下，反复重复此动作6-8次
- 第3步.
加葱，姜，酱油，蚝油，盐顺时针搅拌
- 第4步.
捏丸子
- 第5步.
炸丸子，正反面各5分钟，炸金黄
- 第6步.
留少许油，炒香料，葱头，姜，蒜，干辣椒
- 第7步.
倒凉水，煮开后放丸子
- 第8步.
加盖煮十分钟
- 第9步.
摆盘，多余的汤汁加入淀粉水，煮成糊状，淋在肉丸上
- 第10步.
600克前腿肉，足足两盘美味下饭菜
小贴士
制作丸子不能太稀，不然不容易定型。
