波兰种做可可软欧

波兰种做可可软欧的做法与步骤

1. 第1步.

   波兰种提前一天做好，冰箱冷藏。水合面团也可以提前一天或者当天做，至少3小时（越久越筋性）。 （如果把面包机桶冷藏一下会更好，夏天很怕面包机做着做着太热，要么你们开空调做） 将两者从冰箱冷藏拿出来随意放面包机桶，加2克盐，揉面模式15-20分钟。加入酵母，揉面5分钟，加入油，揉面15-20分钟，以出现膜为佳，当然你可以不追求出手套膜。

   
2. 第2步.

   发酵40-60分钟左右，我们室温35°。发酵还是靠手感，可以拿筷子沾面粉插入，不反弹不回缩不坍塌，就是最佳。

   
3. 第3步.

   排气。其实软欧对于排气没那么多要求，随意用手按压摊开即可。

   
4. 第4步.

   切，靠手感或者称

   
5. 第5步.

   揉成球

   
6. 第6步.

   可爱的球

   
7. 第7步.

   松弛20分钟。

   
8. 第8步.

   加馅，比如葡萄干，坚果，巧克力碎等。

   
9. 第9步.

   卷了个卷

   
10. 第10步.

    辫子型，这里就是随意发挥了。但是软欧基本都是一个球形即可，我只是对于整形手痒痒，在练习而已。

    
11. 第11步.

    二次醒发，大约30分钟要的。

    
12. 第12步.

    烤箱预热啥的都不说了，连温度时间我也不好说。我家175°.35分钟，我喜欢偏干点。

    
13. 第13步.

    让我家小吃货拍了一段视频。她喜欢开面包猜馅料的游戏。