红烧茄子

红烧茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   调制酱料:加入蒜瓣，加一勺生抽，两勺糖，盐一勺，醋一勺，耗油一勺，淀粉两勺，加入清水碗的三分之一，搅拌均匀，留着备用

   
2. 第2步.

   茄子切块加入淀粉3勺，加盐两勺，等待10分钟后去水用筷子夹入另一个碗里。

   
3. 第3步.

   锅烧热倒入油，比平时炒菜多一点油，然后放蒜瓣，再倒入茄子，翻炒，炒至金黄色，感觉差不多软了，就倒入调好的料汁，翻炒

   
4. 第4步.

   酱汁微干，然后起锅，装盘。