拼色大理石纹馒头

拼色大理石纹馒头的食材和调料

第1步.
1、把60克的糖分成两份，分别加入25克的开水，搅拌均匀。
第2步.
2、待糖水放凉至手温时，各放入1.5克酵母，稍加搅拌后，静置10分钟。
第3步.
3、 ①白色部分的面团：面粉150克，加入50克牛奶、酵母水1份，边加边搅拌成棉絮状（如上图），然后揉成光滑的面团（如下图）。 ②红色部分的面团：方法同上，把牛奶换成火龙果。
第4步.
4、把面团盖好，静置发酵1小时。待面团发至2倍大，或用手指沾少许面粉戳一个洞，如果不会马上回缩即发好（如下图）。
第5步.
5、把发好的面团取出排气，大概揉10分钟，切面没有明显的气孔就好。
第6步.
6、把面团搓成条状，两份合并，随意扭转或折叠，成不规则纹路。
第7步.
7、最后，做成刀切馒头或包馅造型，置温水上二次发酵20分钟左右，中火蒸15分钟，关火后焖5分钟再揭盖。
第8步.
8、美丽的大理石纹馒头就出炉啦！