泡椒猪肝
泡椒猪肝的做法说明
泡椒是四川菜的经典，无论什么材料，只要是泡椒味，味道都是一级棒，今天这个泡椒猪肝是我们家常吃的一道菜，补血又下饭
泡椒猪肝的做法与步骤
- 第1步.
辅料：泡小米辣，泡嫩姜剁碎，老姜切丝，大蒜切片，豆瓣酱，花椒，全部放一个碗里，大葱切段 猪肝：切薄片，切后用水淘洗一下猪肝，洗去猪肝自带的粉，以免后期炒糊锅，然后放碗里加入淀粉半勺，增加嫩度
- 第2步.
多油倒入，油开后倒入辅料炒香，大概20秒后倒入猪肝
- 第3步.
快速翻炒猪肝，待全部变色，加入大葱段，翻炒20秒左右加入盐和味精，起锅
- 第4步.
起锅，撒点葱花更好看
小贴士
猪肝切片后一定用水淘洗干净自带的猪肝粉
不宜炒久了，全程总体时间不超过五分钟，炒久了猪肝会很老
