奶香玫瑰绿豆糕
奶香玫瑰绿豆糕的做法说明
加了玫瑰花瓣和黄油的绿豆糕，口感非常绵密，吃起来带着奶香和玫瑰花香，是一种淳朴而又清新的味道
奶香玫瑰绿豆糕的做法与步骤
- 第1步.
脱皮绿豆提前一晚洗净，浸泡，夏天的话要放进冰箱里过夜，这是泡了一晚上的绿豆，颜色变浅，大概膨胀到了原来的2倍大
- 第2步.
再准备玫瑰花瓣，从玫瑰干花里摘一些颜色比较鲜艳的花瓣待用
- 第3步.
绿豆沥水后倒进压力锅里，再加入200ml水。压力锅我用的是asahi的零秒活力锅，加热时间特别短，非常提高厨房效率；烹饪需要的水分也特别少，我就是按说明书加的水，完全没有问题
- 第4步.
开中大火，大概加热5、6分钟左右，配重泄压阀开始大幅度摇摆，这时候就可以关火了
- 第5步.
关火后利用锅余热继续烹煮，直到压力指示器下降，开盖，绿豆就煮熟了，锅里的水分已经被绿豆吸收了，状态跟煮熟的米饭差不多
- 第6步.
煮好的绿豆用绞肉机或料理机打成泥，没有这些机器也可以手动过筛一遍，效果是一样的，不过稍微累点哈
- 第7步.
另外准备一个不沾平底锅，开小火，锅里放入40g黄油。我用的asahi的全能平底锅，锅子很厚，所以加热非常均匀，日常烹饪完全不会糊，适合炒馅
- 第8步.
倒入绿豆沙，再加60g白砂糖
- 第9步.
全程用小火，不停翻炒，碾压，把黄油、白砂糖和绿豆沙混合均匀，并且炒掉一些水分，炒到绿豆沙变得不那么粘铲子，抱成一团的时候，就炒好了，加入玫瑰花瓣
- 第10步.
混合均匀，就可以关火啦
- 第11步.
玫瑰绿豆沙分成50g一份
- 第12步.
用模具压出形状，我用玫瑰花形状的月饼模，奶香玫瑰绿豆糕完成
