豆角焖面
豆角焖面的做法说明
北方人最爱吃，也是适合懒人做的既美味又饱腹的一道面食。
豆角焖面的做法与步骤
- 第1步.
准备食材：将五花肉切片、豆角切成段、黄豆芽洗干净沥水、姜切丝、蒜切片、香葱切段、洗两三只八角。
- 第2步.
将五花肉下锅炼出油
- 第3步.
将葱段、八角、姜丝、大蒜片下锅，和五花肉一起煸炒，炒出香味。
- 第4步.
下豆角，翻炒
- 第5步.
放入，盐、十三香、生抽调味，这里盐我放了两大勺，因为后面还要放黄豆芽、加水。
- 第6步.
放入1勺老抽，因为面需要上色。
- 第7步.
放入黄豆芽，继续翻炒
- 第8步.
黄豆芽下锅后翻炒几下，豆芽变软后将倒入白开水，水量刚好没过菜。
- 第9步.
将湿面条抖开至蓬松状态，平铺到菜上面，浸入到菜汤里没关系，盖上锅盖，这时火改成中火，大火会导致干锅。
- 第10步.
中火焖3～5分钟，打开锅盖，观察一下面下面还有没有水分，也可用锅铲插入到锅底感受一下有没有粘锅。然后左右手各拿一双筷子夹起整部分面给它翻个身。
- 第11步.
取小碗，倒入热水、1勺食用油、1勺老抽、1小勺盐、1勺生抽、洒上十三香，再次沿着锅边整圈倒入锅中。因为锅中已缺乏水分，防止粘锅。
- 第12步.
倒入汤汁后，盖上锅盖再焖3～5分钟就熟了。
- 第13步.
关火，左右手各拿一双筷子，夹起面，把面抖开，和底下的菜掺和均匀。美味的焖面条出锅了✌️✌️
小贴士
1、面条下锅后要留意着有没有干锅。
