胶东悖花之年年有“鱼”

胶东悖花之年年有“鱼”的做法说明

作为地道的北方人，面食是我的最爱，当手里的面团经过一番揉至，做成自己想要的样子，烙至出一股淳淳的麦香。这次特意调整了水的用量，想让面团可以硬一些，老妈送我的小小鱼卡子一直没能用，就烙至了这一锅可爱的小鱼饽饽！

第1步.
配方里的所有材料放进料理盆里，用筷子先搅拌成絮状
第2步.
手揉成团以后用锅盖子盖好，放在室温里发酵基本2倍大
第3步.
发酵的面团加上适量的干粉一起来反复的揉至，因为发酵后的面团会比较粗糙，想要成品口感好的话，一定要经过这个揉面的过程，正确的状态是面粉逐渐揉进面团里，面团也开始变得细腻，最终像是图片这样的光亮细腻状态就很好了
第4步.
根据卡子模具的大小把面团在分切成小面团，面团量就按照满模的量来确定就好
第5步.
分割后的小面团不需要再揉，两个切面滚上面粉拍掉多余的粉以后放进模具里
第6步.
把面团均匀的塞满模具，这样平模就可以了，如果面团量大出来可以揪掉，不揪也行大不然就是个鼓鼓肚子的鱼呀！
第7步.
沾了面粉以后，手握住卡子把手翻过来朝台面轻轻扣一下就出来了，这样都印好了以后卡出来就可以
第8步.
卡好的小鱼饽饽盖好餐布醒10分钟就可以下锅，平底锅里不用放油，直接正面朝向锅面，开中高档开始烙
第9步.
烙至上了颜色以后就可以翻面，烙2分钟以后，换成中档，盖上盖子大约8分钟就可以出锅了
第10步.
略有嚼头哦