家常の香辣螺蛳
家常の香辣螺蛳的做法与步骤
- 第1步.
螺蛳在水里使劲搓几次，去除表面脏东西。然后用剪刀剪去尖尖的屁股，有的商家卖的已经去过了。然后再换清水，滴几滴油，几片姜片，泡2小时以上。中途可以换几次水。
- 第2步.
泡完用水冲洗几次沥水。
- 第3步.
姜，蒜，辣椒剁碎。另准备一杯高度白酒，一次性杯子一杯的量。
- 第4步.
热锅冷油，油热放姜，蒜炒香。
- 第5步.
倒入螺蛳，加料酒翻炒。
- 第6步.
倒入辣椒继续翻炒均匀。
- 第7步.
加一点豆瓣酱炒匀，然后沿锅边倒入白酒，葱结，生抽，老抽各1勺，适量盐。加盖煮25分钟。
- 第8步.
大火收汁。
- 第9步.
出锅。
