豉香烤鱼
豉香烤鱼的做法与步骤
- 1.
鲈鱼收拾干净后擦干水分，剖开展平，用适量盐、白胡椒粉、五香粉、豆豉、葱姜丝、料酒腌鱼，大概一个小时
- 2.
把鱼身上的腌料拿掉，擦干水分，热锅，倒入适量油煎鱼，先煎鱼皮面，煎至焦黄后再翻面，把鱼肉面也煎至焦黄，盛出备用
- 3.
热油锅，炒香葱姜蒜、豆豉、干辣椒和花椒后，放入适量豆豉酱，少许甜面酱，酱油和糖、八角，加水烧开，到汤汁浓稠
- 4.
烤箱预热230
- 5.
烤盘里铺上锡纸，先铺上洋葱和韭菜，然后把煎好的鱼摆在上面，把豆腐皮香菇放在旁边的位置，在鱼上和菜上淋上酱汁，入烤箱烤至蔬菜成熟，鱼皮也有些焦就可以了，出炉后再撒上少许辣椒香葱
