可乐带鱼
可乐带鱼的做法与步骤
- 第1步.
带鱼切成6~7厘米的段，再正反斜切几刀。加姜片，料酒1勺，盐3克，腌20分钟。
- 第2步.
姜切片，蒜切片，小米椒切圈。
- 第3步.
带鱼加入2勺生粉，正反沾上粉。
- 第4步.
油10克，下锅烧热，下带鱼。
- 第5步.
大火定型，转小火，正面煎黄色。
- 第6步.
大火，翻面，煎定型，转小火，煎成黄色。
- 第7步.
取出。
- 第8步.
锅里留少许油，下姜蒜小米椒。
- 第9步.
倒入可乐(150~200ml，太多了收汁慢)，加4勺生抽，2勺料酒，尝一下咸淡，不够咸加生抽。(稍淡一点好，收汁了会咸一点。)
- 第10步.
将带鱼放入，大火，收汁。(中间可以翻一下面。)
- 第11步.
出锅，撒上白芝麻，香菜或葱，开吃了
