爽口凉面
爽口凉面的做法说明
陪读妈妈，一日三餐，绞尽脑汁。中午是主餐，必定安排大鱼或大肉，干湿皆有，荤素搭配，给孩子补充营养。而暑期的晚餐，不论孩子还是大人，因天热不免都胃口薄了，那就做些爽口开胃的小食吧。早两天是红豆花生煮芋圆椰浆烧仙草，今天就来个小凉面吧。
爽口凉面的做法与步骤
- 第1步.
红椒切成米末状。
- 第2步.
蒜瓣压扁切成米末状。
- 第3步.
香菇提前泡发，切成米末状。
- 第4步.
香菜洗净，切成断。
- 第5步.
锅烧热，转小火，倒入茶油，将蒜瓣炸香。
- 第6步.
红椒倒入油锅，拌一拌。
- 第7步.
再倒入香菇末，继续翻炒，接着加入少许酱油，一汤勺生抽，小半勺耗油，半勺藤油，起锅盛入碗中。
- 第8步.
汤锅把水煮开，放入鸡蛋面，煮熟后捞起立马过冰水，放入拉面碗中，到稍许藤油，拌均匀，以防面粘稠在一起。
- 第9步.
将制好的拌酱倒入面中拌均匀。
- 第10步.
再撒上香菜段、腰果。
- 第11步.
一碗爽口的凉面就上桌啦！
- 第12步.
再配个清炒丝瓜，一碗墨鱼汤，孩子说完美的晚餐啦！
小贴士
1.面不能煮太烂，以防黏稠。
2.我的孩子不吃辣，所以用的大红椒，喜欢辣的朋友可以在做拌酱的时候加些辣子粉或辣椒油。
3.有时还将芝麻酱调稀，加入凉面里，很香，别具风味。
