凤梨酥
凤梨酥的做法说明
吃我是认真的，我就喜欢自己动手做各种美食，因为从头到尾都是真材实料我放心😊今天特把自己做过的每一份材料作为笔记
凤梨酥的做法与步骤
- 第1步.
凤梨去皮，把中间硬的切丁用搅拌机搅碎，肉剁的细点，然后用纱布把汁拧干，凤梨汁放冰箱可以做饮料喝哦
- 第2步.
切开，芯子切块用破壁机打碎，果肉用搅拌机不用打的太碎
- 第3步.
打几秒就可以了，不需要太细腻噢，颗粒多点一会炒完就有拉丝
- 第4步.
果肉过滤一下，挤出多余的果汁（果汁不要扔，可以做菠萝冰棍噢）
- 第5步.
过滤完开始全程中小火炒啊炒，炒至干一点的时候把100克老冰糖和150克麦芽糖及40克黄油一起放入继续炒
- 第6步.
炒成果肉晶莹剔透抱成团关火就好了
- 第7步.
黄油室温软化用打蛋器打发成羽毛状把蛋黄分多次放入，每次都要打发均匀噢
- 第8步.
蛋液跟黄油完全融合在一起接着把80克杏仁粉，400克低粉，90克糖粉，3克盐，80克全脂奶粉混合均匀一起倒入搅拌均匀，没有干粉了就好
- 第9步.
戴上一次性PVC手套开始制作，把酥皮分成14克一份，馅16克一份搓好备用
- 第10步.
酥皮压扁，把凤梨馅放在酥皮中间
- 第11步.
用虎口慢慢收拢，搓圆
- 第12步.
非常容易包，亲手也可以轻松搞定的
- 第13步.
把一个个包好的凤梨酥放入模具里压实
- 第14步.
放入预热好的烤箱170度，18—20钟，表面金黄色即可出炉
- 第15步.
冷却以后脱膜特别容易脱膜，出炉满屋飘香咬一口凤梨酥，外酥里软的凤梨酥，馅有拉丝噢，太治愈了
- 第16步.
包装好送亲人送朋友特别高大上
