四川婆婆泡椒凤爪
四川婆婆泡椒凤爪的做法说明
婆婆（老公妈妈）是重庆人，做饭十里八乡都非常有名，有很多自己总结的独家小窍门。今天介绍婆婆秘制的泡椒凤爪，这道菜也是重庆宴客必吃的一道经典菜色！
四川婆婆泡椒凤爪的做法与步骤
- 第1步.
将凤爪放入凉水中浸泡半小时，清洗干净，剪去指甲，每个凤爪切两半。
- 第2步.
放入冷水上锅煮。开锅过程中倒入料酒，加盐。煮15分钟即可。想吃软点的可以煮20分钟。然后盛出过两遍凉水。
- 第3步.
姜切片、蒜拍碎，洋葱、胡萝卜、芹菜、彩椒切丝放入盆中，倒入半瓶小米椒、半瓶白醋，青柠切片，想要做出最正宗口味的泡椒凤爪，少不了泡菜坛子里的酸盐水，没有也不要紧！青柠、白醋和小米椒瓶子里的水也可代替。冰糖根据自己的口味来放。
- 第4步.
搅拌均匀放入冰箱，吃的时候用干净餐具盛，最好5天内吃完。
