红曲鱼
红曲鱼的做法说明
婆婆湖南人，做的一道湖南特色菜，本来要放红曲的，但现在比较难买到，所以没放，这样也很美味！
红曲鱼的做法与步骤
- 第1步.
鱼切块，加盐，加白酒（两条鱼放3勺半盐），加适量姜，拌匀腌制……1—2小时过后，把出水倒掉
- 第2步.
加油
- 第3步.
加生抽，老抽
- 第4步.
加3勺半辣椒粉，🌶️粉的量尽量把鱼裹上
- 第5步.
加八角粉1勺半
- 第6步.
拌匀
- 第7步.
水开后，把鱼平铺到篦子上大火蒸3分钟
- 第8步.
再小火蒸7分钟（共10分钟起锅）
- 第9步.
起锅啦，超下饭！
- 第10步.
放凉吃味道更佳。
