抹茶红豆麻薯小餐包
抹茶红豆麻薯小餐包的做法说明
所用模具：法焙客FB10121正方形家用烤盘18cm（加高不粘）
此配方可做2盘，如果做1盘记得配方减半
抹茶红豆麻薯小餐包的做法与步骤
- 第1步.
将除黄油以外的原料混和，揉至面团光滑，面筋扩展，然后加入软化的黄油。
- 第2步.
继续揉至完全阶段，可以拉出薄膜状态。
- 第3步.
面团滚圆，盖保鲜膜，冷藏醒发30分钟。
- 第4步.
麻薯馅 将糯米粉、玉米淀粉和糖、牛奶搅拌均匀，再加入融化的液态黄油搅拌均匀。放入盘中，表面盖保鲜膜，蒸15分钟左右。放凉，揉一揉，备用。
- 第5步.
将发酵好的面团均匀分割成40g/个，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。均匀摆入模具。
- 第6步.
取一份面团按扁，包入15g麻薯馅，5g红豆。
- 第7步.
像包包子一样，捏紧收口即可
- 第8步.
滚圆
- 第9步.
整形完后整齐放入烤盘中。
- 第10步.
放入38度 75%湿度的环境，醒发至2倍大。
- 第11步.
放入预热好的烤箱中下层，上火160度，下火190度，烘烤15-18分钟。
- 第12步.
出炉后表面筛糖粉装饰。晾凉后就可以食用啦。吃不完记得放入保鲜袋密封保存，因为有麻薯最好不要放隔夜哦~
