自制香软油条
自制香软油条的做法与步骤
- 第1步.
将面粉倒入盆中
- 第2步.
将鸡蛋打入到面粉上
- 第3步.
将安琪酵母（1包10克，500克面粉倒3克就可）倒入到温开水
- 第4步.
再倒入食用盐
- 第5步.
用筷子搅拌至酵母与盐完全溶化，与水均匀融合
- 第6步.
慢慢就酵母水倒入面粉，同时用筷子搅拌面粉至絮状。
- 第7步.
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置2小时或以上（根据天气温度）使其发酵至原来两倍那么大。
- 第8步.
发酵好的面团，倒入少量食用油、食用碱，再次揉至光滑细腻的状态。
- 第9步.
在台面上铺上保鲜膜，用手掌将面团按压成均匀厚度的长椭圆状。。。
- 第10步.
用刀切成2～3CM宽的长条状。
- 第11步.
两条，两条叠加
- 第12步.
用筷子在中间压成沟状。
- 第13步.
再拉成自己喜好的长度。
- 第14步.
放入油锅。。。
- 第15步.
用筷子不时翻动，炸至两面金黄。
- 第16步.
筐中摆上控油纸，捞出油条。
- 第17步.
美味香软的油条上桌啦～～～
小贴士
1、面团不可过硬。2、油温控制在150～170度，不可过热。
