紫薯卷面包

紫薯卷面包的做法说明

提到甜面包，第一想到的总是红豆沙面包，感觉很没有新鲜感。不妨试一试最近拔草的紫薯馅，换一种馅料，换一种口味，更像是换了一种心情。

不得不说，紫薯的颜色不管是用在什么地方，颜色都惊奇的好看，必须宠它啦~面包里当然不能少了它！

第1步.
将中种、高筋粉、细砂糖、烘焙奶粉、食盐和淡奶油一起放入和面桶，开始和面（小美推荐：揉面功能：6分钟）；
第2步.
面团打至光滑后加入黄油（小美推荐：揉面功能：6分钟）；
第3步.
面团出膜后盖上保鲜膜放入烤箱发酵（温度30度、时间约40分钟）；
第4步.
取出面团开始排气，面团分30g/个，滚圆后松弛15分钟；
第5步.
紫薯馅20g/个；
第6步.
包入紫薯馅封口；
第7步.
擀成长条形用面包刀划条后翻面卷起（划条以露馅为宜）；
第8步.
重复上面的动作直到所有面团整型后入烤盘放入烤箱发酵（温度40度、时间约30分钟）；
第9步.
刷入适量的牛奶，撒上白芝麻；
第10步.
烘焙参考：烘烤温度：上火160c、下火150°c；烘烤时间：约30分钟；烘烤位置：底层；具体烘焙时间。烘焙温度时间视具体烤箱而定，仅作参考，以实物上色状态为准；
第11步.
紫薯卷、排排堆~
第12步.
中种制作：将高筋粉、水和酵母倒入一起搅拌至看不到干粉，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时即可（中种使用最佳时间：17小时以上，48小时以内）。