冰镇敲好吃@黄桃罐头

冰镇敲好吃@黄桃罐头的做法说明

一次买了10斤黄桃做罐头，10斤水蜜桃做果酱，这个夏天都是桃子味的！

第1步.
黄桃挑颜色偏黄+质地较硬的（不要发软的）
第2步.
一次用了10个黄桃，去皮。
第3步.
黄桃切块，浸泡淡盐水，时间约5分钟。我是一边切一边放盐水里，所有切完基本也就泡好了。捞出黄桃沥干水，备用。
第4步.
黄桃净重约1500g，放入锅内，加冰糖300g，加凉白开约淹没8~9成的黄桃即可。【基本按照5:1的比例放糖，后面要冰镇的，吃起来口感不会过甜，同时全靠糖起到防腐作用，也可以减糖按照6:1，但尽量不要太少】
第5步.
大火煮开后，转中火开盖煮，一共煮12分钟。勺去白色泡沫。
第6步.
放凉后，黄桃变软同时有粘稠胶质感了。
第7步.
准备两个密封瓶，开水烫净。
第8步.
装瓶，封盖后放冰箱冷藏。
第9步.
吃的时候勺一碗出来，冰镇黄桃吃起来真爽~