虾球凉面
虾球凉面的做法说明
凉面爽口，小龙虾口口是肉，夹上一筷子挑起来吃，好吃！
虾球凉面的做法与步骤
- 第1步.
首先把买回来的小龙虾放在清水里，撒些盐，浸泡30分钟。然后用小刷子将虾尾巴刷干净。去掉虾头和虾肠。
- 第2步.
准备好麻辣调料和洗干净的虾球。这次用到的是麻辣小龙虾的调味料。
- 第3步.
起锅烧油，油烧热以后倒入小龙虾翻炒。
- 第4步.
炒到小龙虾变红，加入麻辣酱，再翻炒均匀。
- 第5步.
倒入啤酒，啤酒没过虾球就可以了。
- 第6步.
开大火将啤酒煮开，然后转小火，烧15到20分钟，最后在大火收汁就好了。
- 第7步.
做好的虾球放在一边待用。准备好凉面，大蒜生姜切碎，加适量饮用水调和成蒜水。
- 第8步.
按照配方比例用小勺子依次调味料，最后再倒入蒜水。
- 第9步.
如果你们也喜欢吃香菜的话，可以多放些香菜。把面拌均匀就好了，装盘，再把刚刚做好的麻辣小龙虾放心去，最后把虾球的汁倒在面里。开吃吧！
- 第10步.
如果你们喜欢能吃辣可以放一些红油和花椒油，再加上少许小米辣，麻辣味更爽哦！喜欢吃芝麻酱的话也可以加些，更香！
- 第11步.
开吃吧！
小贴士
凉面是在市场买来的，武汉的市场有很多不同粗细的热干面或凉面，都可以用来做虾球凉面。如果要做的话也可以自己用碱水面来制作。买来的凉面不要放到冰箱里面冷藏，冷藏以后面条会变硬，不好吃。尽量买来之后就尽快吃掉。蒜水就是生姜大蒜切碎以后加温水调出的蒜水。
