超级柔软，面包机版，妈妈说这次最成功。70%中种法，最喜欢的方法

超级柔软，面包机版，妈妈说这次最成功。70%中种法，最喜欢的方法的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料

   
2. 第2步.

   中种材料混合，搅拌2分钟。

   
3. 第3步.

   盖上保鲜膜，放冰箱冷藏17个小时。准备时间晚上19.44分

   
4. 第4步.

   时间到了，面团特别柔软，有很多孔。

   
5. 第5步.

   主面团材料混合后。将中种面团撕小块，一起搅拌20分钟。面包机按菜单Imix 。

   
6. 第6步.

   面团离桶，说明水放的刚刚好。搅拌吧。

   
7. 第7步.

   加黄油

   
8. 第8步.

   完美手套膜。面包机搅拌共30分钟。中种节省时间，之前试过至少50分钟才出手套膜。

   
9. 第9步.

   放在常温下温度不宜过高，这个天空调开到26度，盖保鲜膜，发酵2倍到2.5倍大。

   
10. 第10步.

    手指沾粉，插入不回缩，说明刚好。

    
11. 第11步.

    排气

    
12. 第12步.

    松弛15-20分钟，后整形放到烤盘或面包桶内。继续二次发酵，1个半小时到2小时。二次发酵温度不能超过38度

    
13. 第13步.

    在面包机烤的，选择烧色轻，摸起来特别柔软。

    
14. 第14步.

    成品图

    
15. 第15步.

    成品