辣子鸡丁

辣子鸡丁的食材和调料

第1步.
准备两个鸡腿，去骨的最好办法就是从中间切开，然后把骨头弄出来，超级方便，哈哈哈，也是最近才学到的
第2步.
看这一只是不是已经去的干干净净了呢，另外一只同样的方法
第3步.
鸡腿肉切成小块放入碗中，然后加入适量胡椒粉，酱油，盐，鸡精，淀粉腌制半小时左右
第4步.
准备配料，这个辣椒不用太辣，太辣了如果又多估计吃不下去，当然如果你真的超级超级喜欢吃辣，请忽略，嘿嘿。同时准备姜，蒜和花椒，姜和蒜切成小片
5.
鸡肉腌制差不多之后，锅中烧油，多放点油，因为要炸鸡肉。先炸第一遍，炸至鸡肉明显变色且收紧盛出，再炸一遍金黄捞出入碗中备用，锅中留少量油，或者直接倒掉入新油
第6步.
锅中油热以后，火稍微小一点，放入提前准备好的姜和蒜，以及花椒，干辣椒等，炝出香味，然后再倒入炸好的鸡肉，开大火入味，翻炒两三分钟就可以盛出了，本来炸的时候其实鸡肉就差不多熟了，所以不用太久。辣子鸡丁就出锅了，不用去饭店，但是味道一样好啊。嘻嘻开森