小美版玉米蒸糕

小美版玉米蒸糕的做法与步骤

1. 1.

   小美主锅内加入蝴蝶棒，打入四个鸡蛋，加入30克糖和柠檬汁，盖上盖子（不盖量杯），设定15分钟、40度、速度3.5进行打发

2. 2.

   在等待打发的过程中将30克油、20克水用手动打蛋器乳化均匀。放在一边备用。

3. 3.

   蛋液打至浓稠状后，筛入80克细玉米粉，盖上盖子，设定3秒钟、速度3混合。

4. 4.

   用软刮刀将锅边的蛋液及玉米粉刮至锅的下方，倒入乳化均匀的油和水。设定3秒钟、速度3混合均匀。

5. 5.

   将蝴蝶棒取下，蛋糊从高处倒入6寸的模具中，在桌子上震一下震出大气泡，覆盖上保鲜膜，并用牙签扎几个洞，放入蒸锅。

6. 6.

   锅中倒入1500毫升开水，将蒸锅放在主锅上，盖上盖子，设定30分钟，Varoma，速度1。

7. 7.

   取出震一下，倒扣稍微晾凉。

8. 8.

   趁热享用。