手工纯蓝莓酱
手工纯蓝莓酱的做法说明
无添加剂、无防腐剂的绿色健康果酱，酸甜口感，味道纯正。
手工纯蓝莓酱的做法与步骤
- 第1步.
备齐食材
- 第2步.
蓝莓洗净，清水浸泡半小时左右，沥水。
- 第3步.
蓝莓及冰糖入锅内开盖并开启中大火开始熬制，中途加以翻拌。
- 第4步.
大约30分钟左右(量决定时间)见锅内大部分水分已蒸发，蓝莓软烂，酱汁已变很浓稠成糖稀状。 此时改成小火并不断翻拌。
- 第5步.
柠檬榨汁并过滤。(现榨现用)
- 第6步.
柠檬汁倒入锅中。
- 第7步.
继续熬煮几分钟至酱汁浓稠度满意状态关火。(柠檬汁不要久煮) 立即趁热灌入已消毒果酱瓶中，盖紧瓶盖，瓶中会形成负压状态，室温放凉后转入冰箱冷藏。 后期可以做中西式早餐涂抹面包、馒头、配原味酸奶、做派及蓝莓慕斯、冲饮蓝莓果汁等等之用途。
小贴士
以上给出的配方成品味道纯正，酸甜适中，另外糖及柠檬汁的用量也是决定保质期长短重要条件，入糖越多则保值期延长。另外柠檬本身含有烟酸和有机酸成分，不仅提味，柠檬酸更是可以起到很强的杀菌作用则果酱易保存。
一次制作量较多时，建议用小瓶分装，开盖后请尽快食用，严格操作下未开封果酱可存放4、5个月之久。
