原味笋鸭
原味笋鸭的做法说明
炎炎夏日吃鸭肉是最好不过了，配上鲜嫩的竹笋，实在太美味了。由于家里老人小孩都不能吃辣所以我一个辣椒也没放，喜欢吃辣的朋友可以适当加点。
原味笋鸭的做法与步骤
- 第1步.
配料准备：姜切片，蒜稍微拍下，香菇泡发切块，香菜切段
- 第2步.
新鲜竹笋切块，冷水下锅，盖上盖子煮开后继续煮5分钟然后关火。切记，中间不要揭开锅盖，不然竹笋会有苦味！
- 第3步.
鸭肉焯一下水，沥干
- 第4步.
香菇爆香
- 第5步.
下姜蒜爆香后倒入鸭肉煽炒干
- 第6步.
倒适量的味事达酱油，加水没过鸭肉，盖上锅盖中小火焖煮30分钟
- 第7步.
加入己煮好的笋块继续焖煮10分钟
- 第8步.
试试咸淡加入适量的鱼露调味，撒上香菜，完成✅
小贴士
注意2点：一是鸭肉一定要焯水去腥，可在水中加姜片煮一下；二是煮笋块的过程必须冷水下锅，中间不要揭开盖子来看，不然会有苦味。
