红烧大排
红烧大排的做法与步骤
- 第1步.
大排洗净，用清水浸泡15分钟左右。用厨房用纸擦干，刀背横拍后，把刀反过来，横竖轻轻拍打。
- 第2步.
大排正反两面撒少许盐，白胡椒粉，用料酒、生抽、生姜腌制半小时。
- 第3步.
腌制好的大排先过打散的鸡蛋液。
- 第4步.
再过淀粉。
- 第5步.
入热油锅炸至两面金黄。
- 第6步.
炸好的大排，滤干油。
- 第7步.
锅里加少许油，生姜煎下，放入大排，倒入生抽，如果喜欢颜色深点，可以加一勺老抽。加入打结的葱段，开水没过大排，大火煮15分钟左右，中间可以翻面一次。
- 第8步.
色香味俱全的大排出锅啦！😍
