黄焖鸡
黄焖鸡的做法说明
最近喜欢吃黄焖鸡，做出来发现外面一份的价格够我做一大锅的好几顿的量，关键是好吃好做！
黄焖鸡的做法与步骤
- 第1步.
切块，如图
- 第2步.
干料，放进盘子里，好一次性倒入
- 第3步.
卤汁:三勺料酒+四勺老抽+5勺酱油（小汤勺）
- 第4步.
鸡肉块凉水下锅，煮开，捞血沫，捞出备用
- 第5步.
冷油下白砂糖（我用的冰糖，但是太难化开了，建议直接用白砂糖），小火不停搅拌，直到全部化完出焦糖色
- 第6步.
倒入鸡块，翻炒上色，下盘中干料，翻炒20秒，下调好的卤汁，翻炒均匀，倒入香菇水
- 第7步.
以上完成后有两种选择（二选一）:1、倒入高压锅，加开水压12分钟。2、直接在炒锅中加开水闷15分钟以上。（因为天热，我选的第一种，不用看着） 出锅后根据咸淡加盐即可
