大盘鸡
大盘鸡的做法说明
去新疆餐厅必点的一道菜，稍做终结家里能做的更好。😤
大盘鸡的做法与步骤
- 第1步.
菜市场买的活鸡，让摊主宰杀，回来后清洗干净，锅里热水焯一遍。
- 第2步.
准备配料。
- 第3步.
热锅下油后倒入佐料，小火煸香。
- 第4步.
倒入焯好沥干的鸡块翻炒2分钟，中间加入适量料酒。
- 第5步.
加入生抽和老抽上色，翻炒两分钟。
- 第6步.
加清水漫过鸡块，放入小葱结，大火烧开后小火炖四十分钟左右。买的是老鸡，蒜所以要多炖一会
- 第7步.
中间要开锅看看，不要炖干锅糊了。
- 第8步.
青红椒和洋葱切块。
- 第9步.
土豆切块。
- 第10步.
将土豆块倒入锅内，继续炖五分钟。
- 第11步.
倒入青红椒块和洋葱块，翻炒一分钟。
- 第12步.
加入盐和鸡精调味，即可出锅装盘。
- 第13步.
成品图。
小贴士
1、童子鸡太嫩味道一般，我一般都选老一点的鸡；2、喜欢麻辣的同学可以多加一些干辣椒和花椒。
