麻辣鲜香的辣子鸡
麻辣鲜香的辣子鸡的做法说明
没吃过最正宗的辣子鸡
就是自己在家瞎炒炒
和一个网红店的辣子鸡味道差不多
辣椒花椒要多多益善
鸡肉要切小块 很小块 大块不好吃
炸的时候全程大火炸 表面焦焦干干的比较好
腌鸡肉的时候盐一定要合适 加太多会很咸
出锅之前要加适当多一点绵白糖炒炒炒
鸡肉表面焦糖化会很好吃
麻辣鲜香的辣子鸡的做法与步骤
- 第1步.
辣椒用清水冲一下 沥干
- 第2步.
鸡腿肉切小块加料酒 姜末 生抽 五香粉 盐 腌半小时 盐不要太少 也千万不要太多了！要不然真的会很咸！
- 第3步.
用菜籽油 热油大火炸啊炸 油一定要多 我加的油就不多 后来加了好几遍 炸到金黄微焦
- 第4步.
热油加姜蒜片
- 第5步.
小火加花椒炒香
- 第6步.
加辣椒 小火慢慢煸炒香
- 第7步.
炒出香味 辣椒也到亮红色以后 加鸡丁 不要炒到快发黑了再加鸡丁 因为加了鸡丁还要再炒一段时间
- 第8步.
出锅之前加葱段 也可以不加 然后狂加熟芝麻 加很多绵白糖 炒啊炒 绵白糖在鸡肉表面焦糖化会很好吃
- 第9步.
出锅 吃！
