雪媚娘 | 为夏天添一抹清凉
雪媚娘 | 为夏天添一抹清凉的做法说明
雪媚娘，听名字便觉无比美好的这款甜品，在夏天吃最适合了，爽口的冰皮、奶香怡人的奶油，包裹着时鲜的水果，冷藏之后食用，一口下去，便是满满的清凉，心情也变得无比美好。
雪媚娘 | 为夏天添一抹清凉的做法与步骤
- 第1步.
按照图示准备食材，称重备用；
- 第2步.
取广口玻璃碗一只，依次加入糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、纯牛奶，用刮刀充分搅拌均匀，碾碎小颗粒；
- 第3步.
取另一广口玻璃器皿，放入过滤筛，将搅拌均匀的面粉糊过筛，较大的颗粒可以用刮刀轻轻按压碾碎；
- 第4步.
室温下静置片刻；
- 第5步.
将面粉糊放入蒸箱，启动蒸汽100℃蒸制10分钟；
- 第6步.
加入软化的黄油，先用刮刀将黄油压碎，后充分翻拌至均匀；
- 第7步.
用手揉成面团，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用；
- 第8步.
准备馅料：将芒果、草莓切成粒，备用；
- 第9步.
取广口不锈钢容器，将淡奶油打发，备用；
- 第10步.
将冷藏的面团取出，搓成条，切成30-35g的小剂子，团成球形；
- 第11步.
用擀面杖擀成薄片，尽量薄，以保证成品口感；
- 第12步.
取拳头大小的小碗，按照图示，放上面皮，面皮上面依次加入打发的奶油、芒果粒、草莓粒，上口收紧；
- 第13步.
收口向下摆盘，装饰果粒，撒上糖霜即可；
小贴士
1、淡奶油打发不能过度，奶油纹理稳定，挑起有尖角即可；
2、本食谱使用的是格兰仕D10蒸烤箱，没有蒸箱的可以用蒸锅代替，但要注意不要让冷凝水滴入面糊；
3、挤入打发的奶油可以用裱花袋；
4、做好的雪媚娘可以适当冷藏，食用口感更佳；
