酸辣金汤龙利鱼
酸辣金汤龙利鱼的做法说明
时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
酸辣金汤龙利鱼的食材和调料
| 主料 | |
| 龙利鱼/巴沙鱼 | 1片 |
| 千张（豆腐皮） | 50g |
| 金针菇 | 100g |
| 腌鱼料 | |
| 糖 | 1g |
| 盐 | 1g |
| 白胡椒粉 | 0.5g |
| 淀粉 | 2g |
| 清水 | 15ml |
| 调味料 | |
| 食用油 | 20g |
| 葱花 | 10g |
| 姜丝 | 5g |
| 蒜末 | 15g |
| 黄灯笼椒酱 | 40g |
| 白醋 | 10g |
| 糖 | 10g |
| 盐 | 4g |
| 清水 | 700ml |
| 泼油 | |
| 线椒 | 10g |
| 小米辣 | 5g |
| 热油 | 20ml |
酸辣金汤龙利鱼的做法与步骤
- 第1步.
金针菇切去根部，洗净，水烧开后，焯2分钟。
- 第2步.
豆皮切成条，焯水2分钟。
- 第3步.
龙利鱼斜切成片，放入胡椒粉、盐、糖抓匀，放入淀粉、清水抓匀，腌制10分钟。
- 第4步.
锅烧热，放入油和葱姜蒜小火炒香。
- 第5步.
放入黄灯笼辣椒酱、白醋、糖、盐炒香，加入清水700ml煮开。
- 第6步.
一片一片的放入龙利鱼，转中小火煮5分钟。
- 第7步.
盘子中垫上金针菇、豆皮，放上煮好的龙利鱼肉及汤汁。
- 第8步.
放上线椒段和小米辣段，在辣椒上浇1勺七八成热的热油即可。
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