水煮昌鱼片
水煮昌鱼片的做法说明
麻辣过瘾，肉质细嫩。
水煮昌鱼片的做法与步骤
- 第1步.
冻昌鱼段用清水浸泡解冻。
- 第2步.
刨洗鱼面；
- 第3步.
骨肉分离，骨宰块、鱼肉斜刀切成片；
- 第4步.
放姜、葱、盐、胡椒粉、料酒；
- 第5步.
抓均匀，腌制二十分钟左右。
- 第6步.
黄豆芽淘洗。
- 第7步.
油热、小火，下香水鱼佐料炒香；
- 第8步.
加入适量清水，大火烧沸、中火煮五分钟左右；
- 第9步.
倒入黄豆芽；
- 第10步.
煮软后捞入汤盆。
- 第11步.
捞入鱼骨块，煮两三分钟左右；
- 第12步.
分别将鱼片放入，腌鱼的姜葱也同时放入；
- 第13步.
汤沸，煮一分钟左右后连汤倒入汤盆，加花椒粉和干海椒面；
- 第14步.
放上葱颗。
- 第15步.
另锅，油烧至六七成热，下鲜鲜青花椒炸香；
- 第16步.
将油浇在葱颗上即可。
