【视频食谱】脆炸薯条

【视频食谱】脆炸薯条的做法说明

假期来了！有了炸鸡怎么能没薯条~~你知道薯条这样炸才更脆么！
【脆炸薯条】，我拍照折腾半小时，都还是脆的！
可以一次做一大批，分小袋当冰箱里备货。

第1步.
土豆洗净去皮，切成均匀的条状。大约12mm吧，因为最后会缩一点大概成品10mm粗。
第2步.
锅里放水+盐，煮开下土豆条，煮约2分钟。这个是煮半熟，土豆条的直角边还在，如果煮过了，土豆条很容易断。
第3步.
煮好的土豆条沥干水分。
第4步.
把土豆条撒上淀粉，颠一颠，滚薄薄一层。不要厚，厚了炸的时候容易粘连。（如果实在懒，可以不滚淀粉。但是我对比试验了，滚了淀粉，脆度会提升一点）
第5步.
烤盘铺硅油纸，倒入薯条，铺平。（believe me 铺纸是为了避免最后一个个把薯条抠下来---扣过的人留。）冰箱冷冻4-5小时至硬，邦邦硬！硬了之后可以分装成袋。（这样你就有很多半成品薯条啦！半成品可以直接油炸，可以继续留存以后想吃再吃）
第6步.
起小锅，倒油。（我大概用了300克油，想想也就是一听可乐，还蛮省的）油温约160度，不用太高免得溅。轻轻下薯条，保持温度炸约6分钟左右。加火力升温到200度，再炸1-2分钟至浅金黄就好！（注意：油炸时间因薯条粗细而异，最后不要等全部金色出锅，因为薯条出锅还有余温，还会再深一个度，所以浅金黄即可！！）
第7步.
炸好的土豆条放在晾网上，沥出油份。
第8步.
装盘，挤上番茄酱，再配上一盘炸鸡，一罐可乐，爽哎！